早餐真的是對脂肪細胞最重要的一頓飯

根據最近發表在《Journal of Physiology》雜志上的一篇文章，養成長期吃早飯的習慣會影響我們體內參與脂肪代謝的基因活性，進而對脂肪細胞產生影響，提高其攝入糖類的水平。這一機制或許會降低糖尿病與心血管疾病的風險。

來自Bath大學與諾丁漢大學的研究者們發現，相比體型較瘦的人群，肥胖患者的脂肪組織對胰島素的敏感度相對較低，重要的是，這一趨勢與人們的體脂水平呈正相關。

在六周的時間內，研究者們對49名志愿者（其中29名健康人以及20名肥胖患者）進行試驗。志愿者們分為兩組，一組在11點之前吃早餐，另外一組則保持饑餓狀態直到中午。前一組中，志愿者們被要求在睡醒之后的兩個小時之內攝入至少700卡路里的食物，而禁食組則被要求在中午之前都不能夠攝入任何能量。

在實驗期間，研究者們檢測了志愿者的代謝水平、身體成分、食欲反應以及代謝與心血管健康相關指標的水平。此外，他們還檢測了志愿者體內44個與脂肪相關的基因的表達水平，研究了脂肪細胞響應胰島素刺激攝入葡萄糖的能力。

該研究的首席作者Javier Gonzalez稱，還研究更加清楚地揭示了脂肪細胞響應日常飲食的特征，因此我們能夠更加準確地靶向這些內在機制進行肥胖相關疾病的治療。“由于參與者們攝入的都是高纖維的早餐，因此我們無法排除早餐內容對脂肪細胞代謝的影響，針對這一問題還需要進行下一步的研究”。