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谷氨酰胺在細胞培養中重要嗎?它在溶液中不穩定嗎?

2016-08-02 16:48

L-谷氨酰胺在細胞培養時是重要的，如沒有谷胺酰胺細胞生長不良而發生細胞死亡。脫掉氨基后，可作為能量來源、參與蛋白質合成和核酸代謝。

L-谷氨酰胺是一種并不穩定的氨基酸，在中性水溶液中會自發降解（4℃冰箱內放置2周,大部分谷氨酰胺被破壞)；導致氨的形成，而氨對于一些細胞具有毒性。

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