只需一劑碳水化合物就會(huì)損傷血管

經(jīng)常被接受的“作弊日”是許多飲食中的共同主題，而流行的生酮飲食也不例外。但來(lái)自UBC奧肯那根校園的一項(xiàng)新研究表明，只需要一克75克的葡萄糖 - 相當(dāng)于一大瓶蘇打水或一盤薯?xiàng)l - 而高脂肪，低碳水化合物飲食會(huì)導(dǎo)致血管受損。

“生酮 - 或酮 - 飲食已經(jīng)成為減肥或控制2型糖尿病等疾病的常見(jiàn)方法，”UBCO健康與運(yùn)動(dòng)科學(xué)學(xué)院副教授，研究資深作者Jonathan Little說(shuō)。“它包括食用富含脂肪的食物，蛋白質(zhì)含量適中，但碳水化合物含量極低，導(dǎo)致身體進(jìn)入酮癥狀態(tài)。”

Little說(shuō)飲食可以非常有效，因?yàn)橐坏┥眢w處于酮癥狀并渴望其首選的燃料葡萄糖，身體的化學(xué)變化就會(huì)開始積極地燃燒它的脂肪儲(chǔ)存。這導(dǎo)致體重減輕并且可以逆轉(zhuǎn)諸如2型糖尿病的疾病的癥狀。

“一旦重新引入一劑葡萄糖，我們就有興趣了解身體生理學(xué)會(huì)發(fā)生什么，”UBC Okanagan博士生和研究**作者Cody Durrer說(shuō)。“由于已知葡萄糖耐量受損和血糖水平升高與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，因此了解糖被擊中后血管中發(fā)生的情況是有意義的。”

在他們的測(cè)試中，研究人員招募了9名健康的年輕男性，讓他們?cè)?天高脂肪低碳水化合物飲食之前和之后飲用75克葡萄糖飲料。飲食包括70%的脂肪，10%的碳水化合物和20%的蛋白質(zhì)，類似于現(xiàn)代生酮飲食。

“我們最初尋找的是炎癥反應(yīng)或?qū)ρ堑哪褪苄越档停盌urrer說(shuō)。“我們發(fā)現(xiàn)的是血液中的生物標(biāo)志物，這表明血管壁被葡萄糖的突然飆升所破壞。”

Little說(shuō)，造成這種損害的最可能的罪魁禍?zhǔn)资巧眢w自身對(duì)過(guò)量血糖的代謝反應(yīng)，導(dǎo)致血管細(xì)胞脫落并可能死亡。

“即使這些是健康的年輕男性，當(dāng)我們?cè)诜闷咸烟秋嬃虾笥^察他們的血管健康狀況時(shí)，結(jié)果看起來(lái)可能來(lái)自心血管健康狀況不佳的人，”Little補(bǔ)充道。“這有點(diǎn)令人擔(dān)憂。”

研究人員指出，研究中只包括9個(gè)人，需要做更多的工作來(lái)驗(yàn)證他們的發(fā)現(xiàn)，但結(jié)果應(yīng)該考慮到作弊日時(shí)給予那些關(guān)于酮飲食的人暫停。

“我擔(dān)心的是，許多正在進(jìn)行酮癥飲食的人 - 無(wú)論是減肥，治療2型糖尿病，還是其他一些健康原因 - 如果他們突然間可能會(huì)消除對(duì)血管的一些正面影響用葡萄糖炸他們，“他說(shuō)。“特別是如果這些人首先患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)更高。”