顯色培養基的原理

顯色培養基是用于微生物的選擇性生長和鑒別的微生物培養基。最近二十年來，它越來越得到廣泛的應用，甚至在很多方面，已經替代了原有的一些普通培養基。例如，經國外證明，弧菌顯色培養基就可以替代TCBS培養副溶血性弧菌，鑒別的準確性比TCBS明顯高出。而且，顯色培養基集培養和鑒別于一身，節省了工作人員的時間，還提高了鑒別鑒定的準確性。

那么，顯色培養基具體是依據什么原理呢？在筆者看來，主要是兩方面的原理：一是利用某個菌屬胞漿中含有的特異性的酶。該酶越是只有這種菌含有，利用該酶來進行鑒定的準確度就越高，特異性就越強。在顯色培養基中加入該酶的特異性顯色底物，當大量生長這種菌時，顯色底物滲入到細菌體內，被酶裂解，就會產生顏色，從而使菌落也帶上顏色。二是在顯色培養基中加入抗生素或膽鹽混合物，抑制其他無關菌的生長，即提高了選擇性，或者是調整培養基中的營養，是一些無關菌因為缺少營養而不能生長，而目標菌的營養在該顯色培養基中能被滿足，因此能夠生長。

有的顯色培養基能夠允許好幾種菌生長，同時進行鑒別，使這些菌產生不同的顏色，這是利用這些菌分別攜帶有不同的代謝酶，同時在培養基中加有顯色混合物，即這幾種酶的顯色底物，而且當它們裂解時，顏色各不相同，這樣就能夠把它們區分開來。

上圖為沙門氏菌顯色培養基，可以看出，右邊粉色菌落的為鼠傷寒沙門氏菌，左邊藍色菌落的為大腸桿菌。

還有些顯色培養基是通過這種菌的代謝產物與顯色指示劑反應，從而使顯色指示劑變色?？傊?，以上都是利用生化反應的特異性來鑒別菌屬，核心是酶。

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